Zaštite od požara u ugostiteljskim objektima

Kada odlazimo na odmor ili službeni put te odsjedamo u ugostiteljskim objektima smatramo po definiciji da su oni sigurni. Kako bi oni bili sigurni moraju sadržavati sigurnosne sustave koji su projektirani prema pravilima struke te pravilno održavani.

Sustavi zaštite od požara u ugostiteljskim objektima su skup mjera i tehnologija koji se koriste za sprečavanje i suzbijanje požara, te zaštitu ljudi i imovine u slučaju požara. Neki od primjera sustava zaštite od požara koji se mogu koristiti u ugostiteljskim objektima uključuju:

1. Vatrodojavni sustavi: Sustavi koji se aktiviraju u slučaju požara i upozoravaju ljude u objektu da se evakuiraju te da je potrebno alarmirati vatrogasce za gašenje istog.
2. Stabilni sustavi gašenja požara: sustavi koji se koriste za gašenje požara, kao što su sprinkleri ili gašenje plinom. 
3. Građevinske mjere za sprječavanje prijenosa požara. Na primjer protupožarna vrata i zidovi, to jest elementi koji se koriste za zaštitu prostorija u slučaju požara i ograničavanje širenja požara.
4. Evakuacijski izlazi: označenja i oznake koji pomažu ljudima da se evakuiraju iz objekta u slučaju požara.
5. Nužna rasvjeta koja u slučaju nestanka napajanja osvjetljuje evakuacijske izlaze kako bi se ljudi mogli sigurno evakuirati.
6. Protupožarne zaklopke u ventilacijskim sustavima, koje sprečavaju da se širi dim u prostore koje nije zahvatio požar.
7. Hidrantska mreža je sustav hidranta koji se koriste za gašenje požara od strane obučenih osoba, a može biti vanjska ili unutarnja.

Neki od sustava su pasivni te ne zahtjevaju električno napajanje i upravljanje, dok drugi dio su aktivni te oni dojavljuju, reagiraju ili odrađuju određene stvari u slučaju požara. U Hrvatskoj je zaštita od požara regulirana “Pravilnikom o zaštiti od požara ugostiteljskih objekata NN10/99”. U nastavku posta detaljnije oko elektrotehničkom dijelu navedenih sustava. 

Vatrodojava je sustav koji kako sama riječ kaže dojavljuje da se desio požar u što je kraćem roku moguće. Samom brzom dojavom o nastanku požara on stvara mogućnost spašavanja ljudi i sprečavanje nastajanje značajnih ekonomskih troškova. Prema “Pravilniku o zaštiti od požara ugostiteljskih objekata NN10/99” svi ugostiteljski objekti u kojima mogu boraviti više od 100 osoba mora imati vatrodojavni sustav. To znači da cijeli objekt mora biti prekriven sa mrežom javljača požara, sa iznimkom prostora koje ne treba nadzirati ovisno o njihovom požarnom opterećenju i ostalim uvjetima propisani normama. Prema tome ako odsjedate u manjim hotelima ili apartmanima, ugostitelj nije obavezan imati sustav vatrodojave.  

Stabilni sustavi gašenja požara je sustav koji može sam detektirati požar ili uz pomoć sustava vatrodojave te nakon toga automatski krenuti u gašenje požara. Za gašenja se koristi mediji voda(sprinkler), pjena i plina (CO2, FM200, NOVEC itd.).

Nužna rasvjeta je dio tehničke zaštite te sustav kojeg normalan korisnik građevine teško uoči sve dok ne nestane struje te se opća rasvjeta ugasi, a nužna upali. Što znači da nužna rasvjeta ima dva napajanja, tako da kada se primarno napajanje ugasi sekundarno se upali. Sekundarno napajanje, koje je neovisno o primarnom, omogućava da nužna rasvjeta osvjetljuje bitne površine kada primarno napajanje ne radi. Prema “Pravilnikom o zaštiti od požara ugostiteljskih objekata NN10/99” ugostiteljski objekt mora ima nužnu rasvjetu uz sljedeće iznimke kampovi, kuće i stanove za odmor, sobe za iznajmljivanje te ugostiteljske objeke za prehranu u kojima se može okupiti najviše 50 osoba ili imaju tlocrtnu površinu manju od 50 m², a nalaze se u prizemlju. Svjetiljke nužne rasvjete treba imati autonomiju dva sata.

Protupožarne zaklopke (PPZ) su elementi koji na granicama požarnih sektora osiguravaju da u slučaju požara se dim i požar ne šire na ne zahvaćene prostore. One mogu biti aktivne ili pasivne. Aktivne trebaju imati električno napajanje, upravljanje i nadzor. One se mogu, ako ih požar ne uništi nakon prorade (zatvaranja) ponovno otvoriti i nastaviti koristiti. Dok pasivne PPZ ne trebaju elektrotehničko napajanje već one odrađuju na temelju temperature, ali njih nakon prorade (zatvaranja) moramo zamijeniti. U slučaju da u ugostiteljskom objekt ima 3 ili više zaklopki one trebaju biti aktivnog tipa te njima upravlja vatrodojava.

Kod napajanja sustava zaštite od požara bitno je razumjeti koji sustavi trebaju imati vatrootporno napajanje, a koji ne trebaju. Dobar primjer sustava koji ne treba vatrootporno napajanje su aktivne protupožarne zaklopke, u slučaju da se ona zatvara odmah po dojavi požara te ju ne treba otvarati dok se požar ne ugasi. Dok sustav daljinskog gašenja električnog napajanja mora imati vatrootporan kabel jer napajanje je bitno ugasiti u željenom trenutku vatrogasaca, a ne u trenutku kada požar zahvati predmetni kabel. Pod vatrootporno napajanje misli se da kabele i sustav vođenja kabela mora biti u određenom vremenskom razdoblju sa očuvanjem funkcije (npr. E30, E60 ili E90). Sustav vođenja kabela (npr. kabelske police, kanalice i obujmice) također moraju zadovoljiti isto očuvanje funkcionalnosti kao i kabeli kako bi cijelo napajanje bilo osigurano u traženom vremenu dok traje požar. 

U prvih 30 minuta (E30) nakon izbijanja požara jako važno je osigurati očuvanje funkcije sljedećih sustavi kako bi zgrada mogla biti brzo evakuirana:

• sigurnosnu rasvjetu

• dizala s upravljanjem u slučaju požara

• uređaje za dojavu požara

• uređaje za upozorenje i davanje uputa

• uređaje za odvod dima

U prvih 90 minuta (E90) nakon izbijanja požara jako važno je osigurati očuvanje funkcije sljedećih sustavi kao potpora pri gašenju požara:

• pumpe za opskrbu vodom za gašenje

• strojni uređaji za odvod dima i tlačni sustavi za odvod dima

• vatrogasna dizala

Važno je također istaknuti da sekundarno napajanje (UPS i/ili agregat) ne smije biti ugroženo u slučaju požara na mrežnom napajanju. To treba osigurati vatrootpornim odjeljivanjem ta dva sustava napajanja.

Protupožarno brtvljenje zatvara prodore kroz zid, strop ili pod koji su određeni elaboratom zaštite od požara kao granice požarnih sektora. Prodori služe za prolazak elektroinstalacija, a ako se pravilno ne zatvore nakon što se provedu instalacije mogu postati mjesta kroz koje vatra i dim mogu proći u drugi požarni sektor građevine. Kako bi se moglo točno troškovnički specificirati brtvljenja, potrebne su informacije o dimenzijama prodora i količini elektroinstalacija koje prolaze. Brtvljenja je potrebno provesti sukladno važećim normama (HRN EN 13501-2 i HRN EN 1366-3).

---

Sustavi zaštite od požara su važni jer pomažu u sprečavanju požara i smanjuju rizik od ozljeda i štete u slučaju požara. Oni također pomažu u osiguravanju da ljudi u objektu mogu sigurno evakuirati u slučaju požara. Kako bi cijeli objekt bio siguran od požara sve mjere zaštite od požara kao što su tehničkih sustava, pasivnih građevinskih mjera i organizacijskih mjera trebaju biti sagledani holistički. Ne mogu u svim objektima biti provedeni svi sustavi, te iz tog razloga holističkim sagledavanjima mogu se pronaći zamjenske mjere.